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  • 小廚瓦香雞

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   瓦香雞起源:相傳明朝崇禎年間,徐霞客在麗江游歷時,突逢大雨,在一山寨投宿,當地熱情的納西族老鄉準備了豐盛的晚餐,其中一道瓦鍋制作的菜品別具一格,新鮮的山寨土雞配以特有的調味香料。用松杉木為柴,燃燒后的木香飄入瓦鍋中聞起來香氣撲鼻雞肉入口細膩彈牙。徐霞客吃完拍手叫絕,起身便問納西族老鄉:“此為何菜?”老鄉告知:“山寨土制瓦香雞。”徐霞客連聲稱贊:“真乃上品也。”此事被當地文人廣為流傳。后歷經清朝民國,瓦香雞工藝被不斷精進,成為西南地區一道備受歡迎的美食。    

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