|
|
|
|
|
您當前的位置:本地通首頁 > 本地小吃 > 合陽小吃-魚頭愛豆腐

合陽小吃-魚頭愛豆腐

關鍵詞:魚頭愛豆腐     我要發布新的信息
  • 相關機構: 魚頭愛豆腐
  • 電 話:0913-5670 666
  • 網 址:http://
  • 感謝 qqid25258152 您提交的信息已被本站采納
  • 點擊率:506

    已有0網友參與糾錯

鳙魚頭開成兩邊,洗凈備用。嫩豆腐切成片,用涼水泡著備用。生姜去皮切成片,香蔥切成段。清油燒開,將魚頭放入,雙面煎至微黃,倒入涼水(水蓋住魚頭既可),大火將魚頭湯煮成白色,再將魚頭翻邊,將豆腐放入,放鹽(喜辣者可在此時放入干辣椒),再煮上3-5分鐘。開鍋后撒上胡椒粉與少量味精(不喜者可以不放),裝盆后再撒上香蔥即可

做法

編輯

烹制材料

主料:鳙魚頭1個,排骨150克。
美味魚頭豆腐
美味魚頭豆腐(18張)
輔料:嫩豆腐1斤。
調料:生姜2塊、香蔥,胡椒粉、味精各適量。

烹制工藝

做法一:
1、鳙魚頭開成兩邊,洗凈備用。
2、嫩豆腐切成片,用涼水泡著備用。
3、生姜去皮切成片,香蔥切成段。
4、清油燒開,將魚頭放入,雙面煎至微黃,倒入排骨、涼水(水蓋住魚頭既可),大火將魚頭湯煮成白色,再將魚頭翻邊,將豆腐放入,放鹽(喜辣者可在此時放入干辣椒),再煮上3-5分鐘。
5、開鍋后撒上胡椒粉與少量味精(不喜者可以不放),裝盆后再撒上香蔥即可。
做法二:
主料:胖頭魚頭1個500克左右 豆腐200克 香蔥2棵 生姜1小塊 大蒜3瓣 淀粉適量
調配料:食用油30克 醬油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精1小匙
制作過程:
1、將胖頭魚頭收拾干凈,從中間切開;香蔥、生姜、大蒜洗凈切片;豆腐切長條;
2、鍋內放油,燒熱,放入胖頭魚頭稍炸,撈出瀝油;余油爆香香蔥片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、醬油、加入適量開水,再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉;
3、湯燒開后,將豆腐下鍋,小火慢燉,待燒透后,取出胖頭魚頭放入盤中;湯汁燒開后,用水淀粉勾芡,燒透,澆入盤中即可。

廚師貼士

正宗魚頭豆腐
正宗魚頭豆腐(15張)
1、魚頭越大越好;
2、必須要用油煎(不能用油炸),否則不能煮象牛奶一樣白的湯;
3、煮魚盡量少翻動,因為魚湯越翻越腥;
4、味精在做葷腥萊時有提味功效,用得好讓人感覺不到味精味,應少放為宜。
贊助商提供的廣告
糾錯信息:( 已有 0 人發表糾錯信息 )
糾錯信息:
感謝您的參與,讓大家更準確的了解合陽!
用戶名 密碼 不支持匿名評論
標題:
驗證碼: (看不清?點擊圖片刷新)
電話:13201959942 傳真:010-81787069 郵箱:878254205#qq.com
地址:中國 合陽 郵編:715300
Copyright © 2004-2019 合陽在線網站運營中心版權所有  技術支持:城市中國
陜ICP備11006486號 電信與信息服務業務經營許可證090779號 電信業務審批[2009]字第548號函
不良信息舉報中心
广东十一选五开奖号码查询